16. Outubro 2020 - 20:30
Villa Roncalli, Assisi
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A Foligno/ Corso sui Profumi del Vino | Sexta, 16. Outubro 2020

Il Corso sui Profumi del Vino Foligno



A Foligno da venerdì 16/10/2020

Presso Villa Roncalli, viale Roma 25 - 06034 Foligno



venerdì alle ore 20.30 alle 22.30



4 incontri, teorici e pratici.

3 Vini in degustazione ogni incontro

Il Corso sui profumi del Vino Padova è assolutamente unico, di grande approfondimento su uno degli aspetti sensoriali più affascinanti del vino.



Olfatto, un senso non mediato.



Il primo ad aprirsi alla vita, il più legato alla sopravvivenza e al piacere. Entrare nelle profondità dei profumi, comprendere come governarli e come seguirne le più intime sfumature, costruire l’olfactorium personale e farne memoria.



Cos’è un naso profondo, cosa sono i sentori o i marcatori varietali, come si rivelano e si inseguono gli aromi terziari in un grande vino.



E infine, costruire un profumo complesso con l’ausilio del materiale didattico!





Programma del Corso sui profumi del Vino Padova:



1• Venerdì 16 ottobre 2020 – La Piramide olfattiva: note di testa, note di cuore, note di fondo.

I metodi di estrazione in profumeria, Eziologia dei profumi nel vino, amplificazione dell’olfatto. I Fruttati, le Molecole e le sensazioni olfattive. Esercitazione con materiale. 3 vini in degustazione



2• Venerdì 23 ottobre 2020 – Esperienze di riconoscimento costruzione dell’Olfactorium personale.

I Floreali, le Erbe, i Balsami, le Molecole e le sensazioni olfattive. Esercitazione con materiale. 3 vini in degustazione



3• Venerdì 30 ottobre 2020 – I profumi varietali e le vinificazioni compatibili.

Gli Speziati, i Legni, gli Incensi, le Molecole e le sensazioni olfattive. Esercitazione con materiale. 3 vini in degustazione



4• Venerdì 6 novembre 2020 – Interazioni tra i profumi.

L’incidenza delle temperature, prevalenze e recessioni nel bouquet del vino: la via diretta e la retronasale. Costruire il profumo di un vino. Esercitazione con materiale. 3 vini in degustazione.



Al termine del corso verrà rilasciato Attestato



Il corso è rivolto ai soci di Assosommelier



La quota di partecipazione del corso è 230 euro compreso di tessera associativa.



La quota di partecipazione per i soci è 180 euro.



Pagamento 150 euro all’iscrizione e saldo alla prima lezione del corso



https://www.assosommelier.it/corsi-sommelier/corso-sui-profumi-del-vino-foligno/#.XywyLjDfUIw.mailto



Per informazioni:

mail email

Tel., SMS e Whatsapp +39 392 045 8249



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