17. Agosto 2019 - 9:00 até 16:00
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Destilaria Artesanal | | Sábado, 17. Agosto 2019

Curso de Destilaria Artesanal
Nós, como amantes da arte da produção de bebidas artesanais, temos o prazer de trazer para Florianópolis o especialista e estudioso da arte da destilaria artesanal e da fermentação alcoólica, Cauré Portugal. 
Diretamente de São Paulo, Cauré dará um curso exclusivo para você que também aprecia a arte da produção de bebidas artesanais. Você aprenderá o passo-a-passo, desde o espaço necessário para montar sua microdestilaria, onde adquirir os insumos, até a produção final do seu destilado. 
Cauré Portugal é biólogo e doutor em Enologia pela Universisad de La Rioja (Espanha), tendo atuado em controle microbiológico de vinhos e análise sensorial. Atualmente é pesquisador no Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição da ESALQ e desenvolve estudos sobre microbiologia da fermentação aplicada à produção de cachaças e cervejas de qualidade.
ROTEIRO DO CURSO9h00 - Entenda o fundamental na produção de cadadestilado (Gin, Run, Cachaça e Whisky); com degustação técnica10h30 - Coffee Break10h50 - Como montar sua própria destilariaartesanal? (Quais os melhores equipamentos, fermentadores, destiladores,alambiques, barris…); início do processo de destilação na prática13h00 - Almoço14h00 - Como valorizar o seu entorno cultural, social e natural, na produção de destilados. Continuação da destilação prática15h00 - Finalização da destilação práticaVocê vai aprender a fazer análise sensorial e técnicas profissionais de degustação.Harmonização com aperitivos (embutidos, alimentosagridoce, sobremesa e frutos do mar)
Se você é um degustador de bebidas e tem o sonho, ou simplesmente curiosidade, de aprender a produzir sua própria bebida, então essa é a sua chance de aprender com um profissional de renome na cachaçaria e na destilaria artesanal.Não perca!Em agosto, em Florianópolis!Incluso: Material didático e prático, degustação,coffee break, almoço e certificado.