29. Maio 2019 - 19:00 até 22:00
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Fafá Flores – Flor & Sal | Cozinha Criativa | Delfino 146 | Quarta, 29. Maio 2019



Fafá Flores (Flor & Sal) comanda a cozinha do Delfino 146.
Fafá, um alquimista dos alimentos, traz ao Delfino seu olhar, sua história e uma pesquisa no universo da comida leve e uma noite de experiências para alimentar o corpo e ingredientes frescos e orgânicos pelas pequenas fazendas da Ilha de Santa Catarina para compartilhar sua mesa.
Cena da Noite:Luzes de velas, música suave e 4 receitas: Um prato de salada inusitada e uma entrada com muito confortfood para provocar as papilas gustativas.Um prato principal com a riqueza do mar de Floripa e temperos do mundoUma sobremesa "internacionalmente local" pra coroar os "seis" sentidos do harmonizar com os pratos, sugere-se chás, e drinks com infusões .
"Gosto de novas referências, de experimentar, da cozinha sem tempo e do tempo da cozinha. Hoje abro mais um pouco da minha porta para que mais pessoas possam experimentar minhas alquimias com 'flores' e pitadas de sal."
Perfis do instagram @fafaflores78 @flor.e.sal

Entradas
SALADINHA “SERTÃO DO PERI”
Elaborada com plantas alimentícias não convencionais e verdinhos orgânicos cultivados nos vales entre os morros do Sul da Ilha da Magia.
MOCADINHO DE MARISCO
Mexilhões cultivados nas águas do Ribeirão, cozidos frescos nas conchas ao vinha d’alhos, nata e ervas frescas, acompanhados de fatias de pão de fermentação natural
Prato principal
PEIXE MANÉ VIAJADO
Filé de peixe branco catarinense de pesca de época (ex.: robalo ou garoupa), com crosta quinoa empipocada, acompanhado arroz basmati cremoso de especiarias e côco e farofa de castanha do Pará com açafrão e pimentas de cheio
Sobremesa
MINGAU DE TAPIOCA COM SORBET DE BANANA-DA-TERRA E AZEITE DE CARDAMOMO
Mingau de tapioca com leite de castanha do Pará e côco com sorbet de banana-da-terra com limão e azeite de cardamomo